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Birra chiara ad alta fermentazione, dai sentori nobili di malto e dalle eleganti note floreali. Realizzata con malto e luppoli di produzione propria, coltivati con amore e passione nelle splendide campagne dell’alto Lago d’Iseo.

Birra rossa ad alta fermentazione nella quale il ruolo da protagonista è riservato ai nostri luppoli, che le attribuiscono aroma e freschezza. Dalla terra alla bottiglia, la nostra missione è farvi assaporare quanto di più prelibato e genuino le nostre terre possano offrire.

Birra di frumento chiara e rinfrescante ad alta fermentazione, prodotta con i migliori malti da noi selezionati e coltivati, che ne risaltano l’aroma ed il corpo, donandogli una schiuma pannosa dalla tonalità avorio.

Birra ambrata ad alta fermentazione, dai toni caldi e dal gusto pieno donatole dalle nostre materie prime, coltivate e lavorate con cura e dedizione per regalarvi questa Pagus in perfetto stile belga.

Birra a basso grado alcolico, con limoni del lago di Garda

Ingredienti: carne, grana padano dop, farina, semola e uova

Fatte a mano da noi Ingredienti: farina, semola e uova

Fatti a mano da noi Ingredienti: patate, farina, semola

La nostra famosa verdura in agrodolce, croccante e gustosa! Solo verdure fresche, tagliate a mano.

Fatta da noi, da provare con lo zabaione o il nostro gelato! 540gr.

include: Prosciutto Crudo Coppa Piacentina Mariola della nostra Campagna Spalla Cotta di San Secondo accompagnata da: La nostra Giardiniera Stradivarius Gorgonzola IGP Nutella

Salumi Padani con giardiniera Stradivarius Gnocchi con Porcini e Scamorza affumicata A scelta: Manzo brasato al vino passito Siciliano con chips di patate viola e spinaci o Costicine di Maialino al forno, laccate al miele, con rösti di patate Coppa di Gelato a scelta

confettura e brunoise di verdure

Prosciutto Crudo Riserva Ca' Barbieri, Mozzarella, Pomodorini, Mandorle, Olive intere siciliane, Pepe Rosa (a richiesta, senza frutta secca)

burro, pane, prezzemolo, aglio e acciughe

Salame Cremonese, Coppa Piacentina DOP, Pancetta Piacentina Dop e Prosciutto Crudo Riserva Ca' Barbieri +4,5€ con nostra Giardiniera Stradivarius +5€ con nostro Pan Caldo Dolce, Salato e riccioli di burro

Culatello Riserva Ca' Barbieri, Spalla Cotta di S. Secondo, Lardo e Prosciutto Crudo Riserva Ca' Barbieri +4,5€ con nostra Giardiniera Stradivarius +5€ con nostro Pan Caldo Dolce, Salato e riccioli di burro

I gnocchi sono abbattuti e congelati secondo necessità.

ricetta antica cremonese con aringhe e sardelle

Le pappardelle sono fatte da noi, abbattute e congelate secondo necessità.

Costata senz'osso 250gr, in frollatura sotto burro senza lattosio alle erbe nel nostro maturatore, per donare morbidezza, sapore e aromaticità, servita con patate al forno.

La Fiorentina di Manzo allevata in Germania è un taglio piuttosto magro. Viene garantito un mese di frollatura di base, fino ad arrivare a tre mesi.

Servito già tagliato, chiedere al cameriere se preferito intero.

Servita già tagliata, chiedere se preferita intera al cameriere. Viene garantito un mese di frollatura di base, fino ad arrivare a tre mesi.

Servita già tagliata, chiedere se preferita intera al cameriere. La Fiorentina di Manzo allevato in Finlandia ha una marezzatura elevata di grasso, si chiama Sashi proprio per indicare il livello di marmorizzazione del grasso fra il tessuto muscolare. Durante la cottura il grasso si scioglie, donando alla carne maggiore sapore, morbidezza e succosità. Viene garantito un mese di frollatura di base, fino ad arrivare a tre mesi.

Burger di manzo doppio 200gr, scamorza, scarola brasata, pancetta piacentina croccante e cipolla agrodolce alla griglia. Servito con patatine e salse

Burger di manzo doppio 200gr, scamorza, insalata, pomodoro fresco e salsa tartara. Servito con patatine e salse

Crema all'uovo come una volta, con vaniglia di Tahiti Pistacchio Liquirizia Fior di latte e menta dell'orto Limone BIO Spremuto