"Ca' Barbieri, ristorante in provincia di Cremona, è un locale rustico, elegante, che combina la grande cucina del territorio, con la passione e l'arte del cucinare bene"

CA ' BARBIERI
Negozio Storico
dal 1723
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22 Maggio 2004


APERTURA DI CA' BARBIERI

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La Scoperta_1723

Nel Catasto Teresiano, Maria Tersa d'Austria fa fare un dettagliato studio topografico della consistenza patrimoniale del Lombardo-Veneto.
Durante la ristrutturazione di Ca’ Barbieri in provincia di Cremona, del 2002, un architetto chiamato a fare la progettazione, nota delle feritoie nel muro perimetrale e fecero comprendere che la costruzione era di epoca non recente e che era probabilmente un castelletto di difesa o comunque un punto di controllo o una dogana.
Si sono trovate anche delle nicchie in vari punti del locale dove venivano poste le lampade ad olio per le miccie degli archibugi o per far semplicemente luce.
Da qui la decisione di verificare all'archivio Storico di Cremona la fondatezza delle supposizioni.

Osteria con Bottega


Si trovò che nel mappale  77 del comune di Levata, confinante con Gambina, Barchetti, Quistro, Dosimo, Torrenuova, Pieve del Mona, Bagnarolo e Grontardo, dove ora si trova Cà Barbieri, risultava, da una scrittura tra il proprietario Barbò Giuseppe fu Giovanni Pietro Proprietario di Palazzo Barbò e un non menzionato affittuario, un contratto di affitto per una casa ad uso ‘Osteria con Bottega’ al mappale 77 e compresi gli orti ai mappali 75 e 76
per un afitto di 100 lire da cui fatte le deduzioni e dedotto anche il valore di rendita di 62 scudi del suddetto perticato la casa viene a valore di 104 scudi e 3 lire.
La Rinascita

1850

I Barbò, al 13 gennaio del 1850 possedevano 2009 pertiche cremonesi. 
Avevano parentela con i Barbò di Soresina e Torre Pallavicina, li Feudatari da tempo immemorabile. Dopo le varie successioni, proprio il 13 gennaio del 1850 vendono a Villa Giovanni e Gaspare, che solo due mesi dopo dividono la proprietà, quindi i mappali su citati vanno a Villa Gaspare.

1887
A villa Gaspare succede Villa Ferdinando e sarà lui, Villa Ferdinando a vendere a Barbieri Romedio nel 1887 L’Osteria con Bottega
e orti e campetto.
A quella data, come dimostrano gli atti pubblici acquisiti, corrisponde l'anno sicuro in cui l'osteria con bottega allora denominata, Osteria Colombina, come risultava da pitturazione ritrovata in via Provinciale nell’ insegna all'entrata dalla strada statale.

1910
Da Barbieri Romedio e Pederneschi Miralda moglie, deceduto nel 1910 passò tutto, dopo successione e perizia del tribunale di Cremona a Barbieri Luigi e Barbieri Erminia moglie e cugina che tacitarono i fratelli con corresponsione di soldi.

1952
alla morte di Barbieri Luigi, per successione testamentaria la proprietà passò a Barbieri Miraldino e Guatterini Teresina moglie.

1958
Dal 1958 al 1975 l'attività fu posta in affitto a Rossini Francesco e poi a Pegoiani Francesco.

1975
Nel 1975 Mario Barbieri acquistò dal Barbieri Miraldino l'attività e nel 1984 Barbieri Mario con la moglie Zanchetta Roberta acquistarono e continuarono l'attività trasformandola anche in Enoteca e commercio di vini e bevande.

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Torta Fritta con Salumi Padani la Domenica sera


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Alcune proposte dal Menu alla Carta

  • ANTIPASTI

    Fagottino Ca' Barbieri

    Selezione di Formaggi Misti

    Mariola Cremonese

    Coppa Piacentina XL Dop 1 anno di stagionatura

    Pancetta Piacentina, XL Dop

    Prosciutto Crudo di Parma Dop di Corniglio stagionato 26 mesi

    Culatello Riserva Ca' Barbieri


    Petto d'Oca Affumicato e Stagionato con crostini caldi e burro

    Le Verdure in Agrodolce di Stradivarius®

  • PRIMI

    Gnocchi di Patate con Porcini e Scamorza affumicata

    Gnocchi di Spinaci mantecati al Burro chiarificato e ricciolo di Speck

    Maltagliati Integrali: pesto di Rucola, Zucchine, Pomodorini, Gamberi e
    spolverata di Grana Padano

    Pappardelle ai Porcini

    Risotto Ca' Barbieri al Taleggio Pancetta Piacentina XL Dorata e riduzione di Balsamico

  • SECONDI

    Coscia d'Oca Arrosto con Marmellata di Cipolle Rosse, Patate al Forno
    Costicine di Maialino da latte al forno, laccate al miele con Patatine
    Stinco di maiale

    Bistecca di Bisonte canadese alla Griglia con Patate al forno
    Filetto d'Angus alla Griglia

    Tomahawk alla griglia di Black Angus Australiano
    Fiorentina di Scottona Prussiana
    Fiorentina di Manzo Razza Pura Chianina

    Grigliata di Carne Ca' Barbieri con Patatine Fritte

    Le Lumache Padane Gratinate alla Ca' Barbieri

Cerimonie

Ca' Barbieri
è il luogo perfetto per Cerimonie e Ricorrenze speciali
per questo tipo di eventi potete scegliere le sale che preferite con menu personalizzati.

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ENOTECA


Aperta negli orari del Ristorante con

servizio di asporto e confezioni regalo


CORSI


Nel mese di Novembre organizziamo tutti gli anni
il corso di Analisi Sensoriale e Abbinamento Vino-Cibo


APERITIVO E DOPO CENA


'TUTTE le sere gusta il tuo Aperitivo, Birre Baladin, Cocktails, Piadine fatte in casa, stuzzichini!

Tante proposte anche per il Dopo Cena, Cocktails, Tisane e Caffetteria fino alle 02:00 am'



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VIA PAPA GIOVANNI XXIII, 2 _ LEVATA DI GRONTARDO _ CREMONA

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DOVE SIAMO
Via Giovanni XXIII, 2
26044 Levata CR

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DOM
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CHIUSO IL LUNEDI

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